महाराष्ट्र के सरकारी ऑफिस और कैंटीन को अब हेल्दी खाने के ऑप्शन को प्राथमिकता देनी होगी, जिसमें बटाटा वड़ा, पकौड़े, कटलेट और बिस्कुट जैसे ऑयली और बहुत ज़्यादा प्रोसेस्ड स्नैक्स ऑफिशियल मेन्यू से कम किए जाएंगे।(Maharashtra Govt Canteens to Cut Oily Snacks, Promote Fruits, Pulses and Millet Bhakri)
पौष्टिक खाने की आदतों को बढ़ावा देने का मकसद
मुख्यमंत्री देवेंद्र फडणवीस की अध्यक्षता में महाराष्ट्र कैबिनेट ने सरकारी और सेमी-गवर्नमेंट कर्मचारियों के बीच पौष्टिक खाने की आदतों को बढ़ावा देने के मकसद से एक नई पॉलिसी को मंज़ूरी दी है।इस पॉलिसी के तहत, सरकारी मीटिंग, कॉन्फ्रेंस, ट्रेनिंग प्रोग्राम, ऑफिशियल इवेंट और ऑफिस कैंटीन में हेल्दी स्नैक्स और बैलेंस्ड खाना परोसा जाएगा। डिपार्टमेंट को निर्देश दिया गया है कि वे पौष्टिक खाने की उपलब्धता बढ़ाने के लिए कदम उठाएं और धीरे-धीरे ऑयली और बहुत ज़्यादा प्रोसेस्ड चीज़ों को कम करें।
सरकारी ऑफिस में क्या परोसा जाएगा?
सुझाए गए मेन्यू में फल, दालें, सब्जियां, साबुत अनाज और पारंपरिक लोकल खाने का मिक्स शामिल है।
पसंदीदा स्नैक और मील ऑप्शन में ये शामिल हैं:
मौसमी फल जैसे केला, सेब, अमरूद और पपीता
उबले अंडे और उबली हुई दालें
पोहा, उपमा और इडली-सांभर
रागी, ज्वार और बाजरा भाकरी
थालीपीठ और बाजरे की खिचड़ी
अंकुरित दालें और भुने हुए छोले या मूंगफली
दाल, उसल और पत्तेदार सब्जियां
सलाद और दूसरी सब्जियां
छाछ और दूसरे पौष्टिक डेयरी प्रोडक्ट
पीने की चीजों के लिए, सरकार ने नारियल पानी, छाछ, सोलकढ़ी, शुगर-फ्री दूध, ग्रीन या हर्बल टी और कम चीनी वाला नींबू पानी जैसे ऑप्शन सुझाए हैं।
मांगने पर गर्म दूध भी दिया जा सकता है।
ऑयली और प्रोसेस्ड स्नैक्स कम किए जाएंगे
नई पॉलिसी पारंपरिक स्नैक्स को पूरी तरह खत्म नहीं करती है, लेकिन सरकारी जगहों पर परोसे जाने वाले ऑयली और बहुत ज़्यादा प्रोसेस्ड खाने की चीज़ों के हिस्से को कम करने की बात कहती है।
इसके बजाय, बेहतर न्यूट्रिशनल वैल्यू वाले लोकल और पारंपरिक खाने को बढ़ावा दिया जाएगा।अधिकारियों ने कहा कि इस कदम का मकसद सरकारी कर्मचारियों की कामकाजी ज़िंदगी में हेल्दी खाने को ज़्यादा रेगुलर बनाना है और शायद समाज में खाने की आदतों में बड़े बदलाव को बढ़ावा देना है।
पब्लिक हेल्थ डिपार्टमेंट के प्रिंसिपल सेक्रेटरी निपुण विनायक ने कहा कि इस पॉलिसी का मकसद सरकारी मशीनरी को ज़्यादा पौष्टिक और हेल्दी डाइट अपनाने के लिए बढ़ावा देना है, जिससे शायद बड़े पैमाने पर कल्चरल बदलाव हो।
हेल्थ अधिकारियों ने इस पहल के पीछे लाइफस्टाइल से जुड़ी बीमारियों के बढ़ते बोझ को भी एक मुख्य कारण बताया है।
नए केटरिंग कॉन्ट्रैक्ट में हेल्दी मेन्यू गाइडलाइंस का पालन करना होगा
हेल्दी खाने की ज़रूरतों को सरकारी और सेमी-गवर्नमेंट ऑफिसों द्वारा दिए जाने वाले नए केटरिंग कॉन्ट्रैक्ट में भी शामिल किया जाएगा।पॉलिसी शुरू करने से पहले, इंस्टीट्यूशन को अपने कर्मचारियों के साथ हेल्थ से जुड़ी चिंताओं और खाने के तरीकों पर चर्चा करने के लिए कहा गया है। उन्हें हेल्दी लाइफस्टाइल और पौष्टिक डाइट पर फोकस करते हुए अवेयरनेस प्रोग्राम भी चलाने होंगे।
सरकार ने सुझाव दिया है कि मेन्यू बनाते समय इंडियन काउंसिल ऑफ़ मेडिकल रिसर्च-नेशनल इंस्टिट्यूट ऑफ़ न्यूट्रिशन (ICMR-NIN) द्वारा जारी डाइट गाइडलाइंस को देखा जाए। मंत्रालय कैंटीन में पहले से ही हेल्दी ऑप्शन मिल रहे हैं
इस पहल के कुछ हिस्से मंत्रालय कैंटीन में पहले ही शुरू किए जा चुके हैं।
फल, उबले अंडे, उबली हुई दालें, पोहा, इडली-सांभर, गर्म दूध और ग्रीन टी जैसे हेल्दी ऑप्शन जोड़े गए हैं। कैंटीन में दाल, उसल, पत्तेदार सब्जियां, छाछ, सलाद और पुलाव की उपलब्धता भी बढ़ा दी गई है।अधिकारियों के अनुसार, इन बदलावों से कैंटीन में मिलने वाले ऑयली स्नैक्स का हिस्सा कम करने में मदद मिली है।
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