गर्मियों में खाएं ये सब्जियां रहें स्वस्थ्य और तरोताजा

मुंबई में बीते कुछ दिनों से झुलसा देने वाली गर्मी पड़ रही है, दोपहर के समय घर से निकलना मुश्किल हो रहा है। पर आप भला घर पर कैसे रह सकते हैं, काम के लिए हरदिन घर से बाहर निकलना ही पड़ता है। ऐसे में आपकी तबियत खराब होने के चांसेस अधिक हैं। आपको इस समय कुछ सावधानियां और शरीर का ध्यान रखना जरूरी है। सेहत का ध्यान ना दिया गया तो परिणाम घातक हो सकते हैं। एक कहावत है ‘जैसा खाए अन्न, वैसा हो मन’ जब मन खुश रहेगा तो हेल्थ अपने आप अच्छा रहेगा। हम आपके सामने कुछ ऐसी सब्जियां लेकर आए हैं, जिन्हें खाकर गर्मियों में आप बीमारियों से बचकर तरोताजा रह सकते हैं।

लौकी 

लौकी में लगभग 96 प्रतिशत पानी होता है।  इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जिस वजह से इसे आसानी से पचाया जा सकता है। लौकी गर्मियों के मौसम में आपके पेट के लिए काफी अच्छी रहती है, और पेट में गैस बनने जैसी समस्या को दूर करती है। इसमें फाइबर होने की वजह से यह अल्सर, पाइल्स और गैस के रोगियों के लिए काफी फायदेमंद है। इसका जूस बनाकर भी पिया जा सकता है। 

कैरी (कच्चा आम)

गर्मी के मौसम में कच्चे आम यानि कैरी की आवक शुरू हो जाती है और इसका सेवन बेहद फायदेमंद होता है। कैरी की सब्जी या चटनी ही नहीं इसका पना बनाकर पीने से आप गर्मी के प्रकोप से बच सकते हैं। स्वाद के हिसाब से भी यह लाजवाब होता है। इसे गुड़ या फिर नमक मिर्ची डालकर खाया जा सकता है।

कद्दू

कद्दू को खाने से पेट बिल्‍कुल साफ रहता है। यह पेट के कीड़ों को सफाया करता है। इसमें पोटैशियम और फाइबर काफी मात्रा में पाये जाते हैं। यह ब्‍लड प्रेशर को भी कंट्रोल करता है। यह त्‍वचा की कई बीमारियों को भी ठीक करता है। इसके अलावा यह ब्‍लड शुगर लेवल को और आंत को भी ठीक रखता है। इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है, पर कुछ खट्टा डालकर इसके स्वाद को बदला जा सकता है। इसका हलवा भी बनाया जाता है। इसका उपयोग उपवास और भंडारा में अधिक किया जाता है।

करेला

करेला का स्वाद जितना कड़वा होता है सेहत के लिहाज से उतना ही फायदेमंद होता है। करेला खाने के बाद आसानी से पच जाता है। करेले में फास्फोरस पाया जाता है जिससे कफ की शिकायत दूर होती है। करेले में प्रोटीन, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, फास्फोरस और विटामिन पाया जाता है। करेले ठंडा होता है, इसलिए यह गर्मी से पैदा हुई बीमारियों के उपचार के लिए बहुत फायदेमंद है।

पत्तेदार सब्जियां

पत्तेदार सब्जियां जैसे पालक और चवली बेहद फायदेमंद हैं। ये सब्जियां शरीर में पानी और पोषण की कमी नहीं होने देती। पालक में खनिज लवण जैसे कैल्सियम, मैग्नीशियम, लौह  तथा विटामिन ए, बी, सी आदि प्रचुर मात्रा में पाया जाते हैं।

चवली एक साग होता है जो कि गर्मियों के दिनों में काफी ज्‍यादा बिकता है। यह काफी ज्‍यादा पौष्टिक होता है। इसे चाइनीजज स्‍पिनिच भी कहते हैं। इसमें ढेर सारा विटामिन ए, बी6 और विटामिन सी होता है। इसके खाने से मलेरिया जैसी बीमारी भी नहीं होती है।

ग्रीन बीन्स

हरी बीन्‍स ऐसी सब्जी है जिसके सेवन से शरीर को जरूरी पोषक तत्‍व आसानी से मिल जाते हैं। इसमे पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए, सी के अैर बी-6 पाया जाता है। यह फॉलिक एसिड का भी एक अच्छा स्त्रोत हैं। इसके अलावा इनमें कैल्शिोयम, सिलिकॉन, आयरन, मैगनीज, बीटा कैरोटीन, प्रोटीन, पोटैशियम और कॉपर की भी जरूरी मात्रा होती है। हरी बीन्स में पर्याप्त मात्रा में एंटी-ऑक्सीडेंट पाए जाते हैं जिससे इम्यून सिस्टम बेहतर बनता है। ये कोशिकाओं की क्षति को ठीक करके नई कोशिकाओं के बनने को प्रोत्साहित करता है।

शिमला मिर्च 

शिमला मिर्च में विटामिन सी, विटामिन ए और बीटा कैरोटीन भारी मात्रा में होता है। इसके अंदर बिल्‍कुल भी कैलोरी नहीं होती इसलिये यह खराब कोलेस्‍ट्रॉल को नहीं बढ़ाता। यह शरीर को हार्ट अटैक, ओस्‍टीपुरोसिस, अस्‍थमा और मोतियाबिंद से लड़ने में सहायता भी करता है।

टमाटर

टमाटर में विटामिन-ए और सी, फोलेट, पोटेशियम, फाइबर और सभी प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसे खाने से शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है और ब्लड प्रेशर नियंत्रण में रहता है। दिल के मरीज के लिए टमाटर बहुत फायदेमंद होता है। दिन में रोज एक टमाटर खाने से कई बीमारियों से छुटकारा मिल सकता है।

खीरा

खीरे में 96% तक पानी पाया जाता है, जिससे शरीर हमेशा तर रहता है और उसका तापमान नियंत्रित रहता है। खीरे में बहुत सारा पोटैशियम, मैग्‍नीशियम और फाइबर पाया जाता है, जिससे ब्‍लड प्रेशर हमेशा नियंत्रित रहता है। इसे सलाद के रूप में दिन में बार से भी अधिक बार खाया जा सकता है।